MENU
Siamo orgogliosi di presentare un menù in costante evoluzione, ispirato alle tradizioni regionali e alla stagionalità, in modo da offrirvi sempre nuove e sorprendenti esperienze di gusto.
Il nostro menu
DEGUSTAZIONE
MOSCARDINI IN GUAZZETTO DI MOLLUSCHI
CON CIALDA DI PANE CROCCANTE
RISOTTO VIALONE NANO TENUTA "SAN MASSIMO"
ALTA LANGA, ROBIOLA DI ROCCAVERANO E GAMBERI VIOLA
CALAMARO RIPIENO
ALLA MEDITERRANEA
€70
CREMOSO ALLO YUZU
PAPAIA E CROCCANTE AL PEPE SICHUAN
€70
ANTIPASTI
€18
MOSCARDINI IN GUAZZETTO DI MOLLUSCHI
CON CIALDA DI PANE CROCCANTE
€18
€25
CATALANA DI MAZZANCOLLE
CON MAIONESE DI BASILICO E MANDARINO
€25
€18
CALAMARETTO FRITTO
CREMA DI BROCCOLETTI E MENTUCCIA
€18
€35
CRUDO DADIEGO
PESCATO LIGURIA E SICILIA, CROSTACEI, OSTRICA GILLARDEAU E SALSE DI AGRUMI E VEGETALI
€35
€15
CARCIOFO GRATINATO
CON SALSA ALLA BAGNA CAUDA
€15
PRIMO
€35
LINGUINE ALL'ARAGOSTA
.
€35
€20
RISOTTO VIALONE NANO TENUTA "SAN MASSIMO"
ALTA LANGA. ROBIOLA DI ROCCAVERANO E GAMBERI VIOLA
€20
€22
PACCHERO "DADIEGO"
SCORFANO. SEPPIE E OLIVE TAGGIASCHE
€22
€27
SCIALATIELLI AMALFITANI
CON CROSTACEI E FRUTTI DI MARE (ANTICA RICETTA AMALFITANA)
€27
€18
RAVIOLO DI BUFALA
RISTRETTO DEL NOSTRO DATTERINO E BASILICO FRESCO
€18
SECONDO
€30
DENTICE IMPERIALE
PELLE CROCCANTE. CIME DI RAPA PROFUMATE ALL'AGLIO
€30
€25
CALAMARO RIPIENO
ALLA MEDITERRANEA
€25
€28
CARTOCCIO DI ORATA
COMPOSIZIONE DI VEGETALI DI STAGIONE
€28
€35
GRIGLIATA DI PESCE
CON CROSTACEI E ORTAGGI
€35
€22
GUANCIA DI VITELLO
CON PUREA DI PATATE E SEDANO RAPA
€22
I nostrI CRUDI
E I NOSTRI DOLCI
CRUDI
€6
/
c a d .
GAMBERI ROSSI SICIALIA
.
€6
/
c a d .
€6
/
c a d .
SCAMPI
.
€6
/
c a d .
€22
TARTARE CON CRUDAIOLA DI VERDURE
PESCATO DEL GIORNO
€22
€80
ALZATA DI CRUDO DI PESCE
PESCATO LIGURIA E SICILIA, CROSTACEI, OSTRICA GILLARDEAU E SALSE DI AGRUMI E VEGATALI
€80
DOLCI
€9 €
CRÈME BRULÉE AL CIOCCOLATO BIANCO E GEL DI MANDARINO
.
€9 €
€9 €
TIRAMISÙ
.
€9 €
€10 €
MOUSSE ALLE NOCCIOLE
FIOR DI SALE, GELÈE DI CONFETTURA ALLE PRUGNE "DADIEGO"
€10 €
€10 €
CREMOSO ALLO YUZU
PAPAIA E CROCCANTE AL PEPE SICHUAN
€10 €
€7 €
GHIACCIATA AGLI AGRUMI
.
€7 €
€8 €
SEMPLICEMENTE FRUTTA
CON SALSE IN ABBINAMENTO
€8 €
€10 €
GELATO E LE SUE COMPOSIZIONI
.
€10 €
Per prenotazioni pari o superiori ad 8 persone è necessario rivolgersi telefonicamente al ristorante.
Lo Chef comporrà un menù dedicato esclusivamente per voi.